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Salade folle de homard et crabes des neiges

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients
Vinaigrette
125 ml d'huile d'olive extra-vierge
1/2 citron en zeste râpé
1/2 orange en zeste râpé
60 ml de jus de pamplemousse (on peut également utiliser du jus d'orange)
30 ml de vinaigre blanc
10 ml de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Salade
1/2 homard décortiqué cuit à l'eau salée
2 sections de crabe des neiges
Asperges et haricots verts cuits à la vapeur et refroidis dans la glace

Notes
Trucs et astuces
Servir avec de la salade Boston et décorer avec quelques algues


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